|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 g hamlappen (in reepjes)
? snufje peper
? 6 eetlepels olie
? 2 uien (fijngehakt)
? snufje zout
? 4 eetlepels chilisaus
? 1 theelepel citroensap
? 0,5 vleesbouillontablet
? 2,5 deciliter tomaten (gezeefde, uit pak)
? 1 theelepel laos
? 3 theelepels gemberpoeder
? 5 eetlepels ketjap manis
? 1 pot atjar tjampoer (zonder vocht)
? 3 teentjes knoflook (geperst)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
35 minuten
1. Roer in een kom citroensap, 1 teentje knoflook, 1 ui, 2 theelepels gemberpoeder, laos, zout, peper en 1 eetlepel ketjap door elkaar. Roer reepjes hamlap door dit mengsel en laat dit ca. 15 minuten afgedekt staan.
2. Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in een pan en fruit hierin de overige ui en knoflook. Voeg vervolgens gezeefde tomaten, ? dl water, bouillontablet, chilisaus, 1 theelepel gemberpoeder en 1 eetlepel ketjap toe en verwarm de saus al roerende ca. 10 minuten op zacht vuur.
3. Verhit ondertussen in een braadpan de rest van olie en bak hierin de reepjes hamlap al omscheppend in ca. 10 minuten gaar. Roer na ca. 5 minuten de rest van de ketjap door de reepjes hamlap.
4. Leg de atjar op een voorverwarmde schaal en verdeel hierover de reepjes hamlap. Schenk tenslotte de saus over het vlees.
|
|
|